从小就喜欢的油酥豌豆,每次出去吃火锅豆花酸辣粉都少不了它~今天把做法分享给大家。 油酥豌豆 1. 准备适量干豌豆。 2. 加入适量水浸泡一夜。 3. 浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱,冷冻1天或一夜。 4. 冻好的豌豆拿出解冻后,晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。 5. 锅内烧油,油温六成热下锅炸。 6. 炸至豌豆漂浮,再炸三分钟左右。 7. 炸好的豌豆捞出放入盘内。 8. 放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒,不喜欢辣椒的可以不放。 9. 和匀之后晾凉即可。 小窍门: 记得一定要冰箱冷冻一下,这是豌豆酥脆的关键。 来源:美食天下 责编:杨蓉 编审:沙兰梅 终审:钱红兵 |